冬瓜粉条怎么炒好吃？
食材准备： 冬瓜一斤，粉丝一小把（50g） 葱花、姜丝、蒜片适量，干辣椒8个，八角2个，香叶两小片
配料： 黄酒1勺，生抽3勺，老抽2勺，白糖少量，盐适量，食用油适量 第一步：粉丝用冷水提前泡软备用 第二步：将冬瓜去皮去籽切成薄片，尽量薄一些，这样熟的快而且也比较美观 第三步：锅中烧水，水开后放入一勺盐，再倒入冬瓜焯一下，这样可以使做出的菜品口味更加醇厚，有嚼劲。大概煮熟即可，不要煮老了哦～ 第四步：热锅冷油，油热后放入八角、干辣椒、香叶和拍散的葱姜蒜煸出香味儿 第五步：倒入焯过水的冬瓜煸炒片刻至微微上色，加入三勺生抽，两勺老抽，一勺白砂糖提鲜，继续煸炒均匀 第六步：倒入适量热水，加一杯黄酒或者白酒，盖上盖子大火煮开转小火焖十分钟 第七步：打开盖子，加入粉丝，翻炒均匀，收汁到合适的程度就可以关火出锅啦！ 做好的菜色泽诱人，香气扑鼻，入口清爽微甜，略带一点酒精的味道，非常棒的口感呢！ 小贴士
1.泡粉丝的时候记得一定要用冷水哦；
2.不喜欢吃辣的可以在制作过程中去掉辣椒或只留辣椒籽；
3.喜欢喝鸡汤的可以保留鸡汤一起炖，味道更浓郁香甜呢~