怎么闷着好吃？
我小时候特别喜欢吃藕，但是不爱吃新鲜的藕，最爱吃的是酱莲藕！ 记忆里爷爷经常会做，具体做法已经忘得七七八八了，只记得要把切好的藕放到锅里用油炒一下，然后放上黄豆酱和其他香料，炖个几个小时，满屋都飘着香味儿~
后来自己做了好几次，不是不够入味就是太软烂不香。直到前几天又做了这一次，味道才对了味儿！分享给大家哦~
食材准备：藕、辣椒、葱姜大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 黄豆酱用开水溶解备用（这样更出味） 辣椒切圈，葱姜蒜切片，八角、桂皮和香叶洗净待用。 藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡以防变色。（这里我用的藕是超市买的冻藕，这种比较粉糯）
锅中放适量油，冷油下锅，倒入葱姜蒜爆香后依次加入香辣酱、豆瓣酱和黄豆酱炒出香味后， 把藕片倒进去大火翻炒一会儿。
接着加入生抽、老抽、白糖和盐调味，再往里倒进足量的热水（没过材料表面），放八角、桂皮和香叶，盖上锅盖小火煮40分钟左右就OK啦~ 一盘美味下饭的酱焖藕块就做好啦！汤汁拌饭超级棒！