土豆鸡蛋饼用什么面粉？
土豆鸡蛋饼用什么面粉
只要用普通的中性面粉就可以了，不需要特殊种类的面粉。用饺子粉、麦香味的面粉都可以。
用这种方法，可以做成鸡蛋土豆沙拉。将土豆蒸熟，凉后去掉外皮，切成丁。然后，将鸡蛋打碎，将土豆丁倒入蛋液中加少许牛奶（或清水）打匀。最后，将调好的沙拉淋在土豆丁上即可。这种做法的缺点是不能完全挤出土豆中的空气，做出来的土豆还有些硬。
另有一种做法。将蒸熟去皮后的土豆碾成泥，然后，将鸡蛋打碎，将土豆泥夹在鸡蛋中间。这个方法做出来的土豆口感比较软，但是，可能有些人不太习惯这种口感。而且，由于没有挤出空气，会造成土豆与鸡蛋之间不均匀。
还有一种方法。将鸡蛋打碎，土豆切细丝后放入蛋液中，搅拌后无需加热，直接食用。这种吃法不会破坏鸡蛋与土豆间的营养素，而且，口感也更不错。
以上这三种方法，第一种最健康，第二种最普通，第三种则好吃一些。大家可以根据自身的需求进行选择。
注意事项：
1。将土豆蒸熟后，要及时取出，否则土豆会坏死。
2。土豆一经腐烂，汁液中带氨，就会产生一种“龙葵素”的毒素，人食用后会中毒。(土豆皮中含量较多，食用时会中毒。)毒素在体内堆积，还会引起腹痛、呕吐、腹泻等不适症状。由于这种毒素毒性较强，所以一旦被误食，就会造成严重后果。
3。土豆发芽后，其毒素所含的种类多，且量较大，未成熟和半成熟的土豆不要吃，否则会造成畸形、肠胃不适、关节疼痛等病症。