冬瓜排骨要去皮吗？
冬瓜排骨汤不需要去皮，冬瓜皮中含有一种类激素成分，有有利尿、排水肿的作用，冬瓜连皮做汤味道很清淡，而且冬瓜皮的营养和功效也是很全面的，冬瓜皮有清热、利尿、化痰去咳、消痈肿排脓、解毒等功效，对肾炎和水肿患者有很好的治疗效果。
冬瓜排骨汤的做法：
所需食材：排骨500克、冬瓜400克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉少许；
制作方法：
1、排骨洗净控干水分斩成段，冬瓜洗净连皮切成块，葱切成葱段、姜切成片备用；
2、汤锅注入清水大火煮沸，将排骨段放入沸水中焯去血水，捞出控水备用；
3、将焯水后的排骨段再次放入干净的汤锅中，加入足量的清水、葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟；
4、加入冬瓜块继续炖至冬瓜软熟，加适量的食盐和胡椒粉搅匀，再炖5分钟即可出锅。