木耳和什么煮好吃？
木耳的营养价值 1、抗肿瘤作用： 黑木耳的抗肿瘤作用首先在于其富含多糖，而多糖是具有抗肿瘤作用的活性成分。黑木耳还含有β-葡聚糖、异麦芽酮糖等，这些成分对化疗药物链霉素、阿霉素等具有增效作用，能够显著降低癌细胞的增殖率以及转移性，进而发挥抗突变、抗癌的作用。
2、抗氧化作用： 随着生活水平的提高，人们对于保健养生的意识也在逐渐加强，其中抗氧化就是最受关注的内容之一。而黑木耳中的多酚类物质具有很强抗氧化效果，能够清除机体产生的自由基，从而起到延缓机体衰老的作用。
3、预防心血管疾病： 黑木耳中含有丰富的铁元素，因而能够起到补血的功效，这对于心血管健康也是有好处的。另外，铁元素是人体必需的微量元素，而缺乏铁元素会显著增加患心脏病的危险，因此补铁是预防心脏病的重要措施。黑木耳中含有卵磷脂、亚油酸、亚麻酸等物质，都能够起到降脂的功能，有助于降低血液中胆固醇的含量，由此达到防治冠心病的功效。
4、降血脂减肥： 很多人由于饮食不规律或者运动量不足导致肥胖甚至血脂异常等情况发生，而黑木耳中多不饱和脂肪酸含量丰富，因而能够有效减少胆固醇的吸收并且促进胆固醇的排放，能够有效的降低血胆固醇水平，进而保护血管的健康。 除了以上介绍的效果以外，经常吃一些黑木耳还能够帮助消化、清热明目、润肤美白等。
【木耳汤】 需要准备的食材：水发木耳50g，青菜适量 需要准备的调料：葱花、食盐、胡椒粉各适量 第一步，准备一只干净的砂锅，然后将泡发好的木耳放入锅中，加入足够的清水； 第二步，开火炖煮，先大火煮沸然后再小火慢炖，在此期间不断撇去浮沫； 第三步，待木耳煮至软烂之后，放入适量的青菜，调入食盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以了。
注意点：在浸泡木耳的时候，不要直接将木耳放在清水里浸泡，这样容易滋生细菌，最好是在盆中倒入足够的温水，然后盖上一层保鲜膜，这样就可以避免木耳浸泡不当的问题了。