生豆腐蘸什么好吃？
我们老家是有着悠久吃豆花儿历史的传统食品生产地，据说是当年李冰修建都江堰的时候，把成都平原变成“天府之国”之后，当地百姓为感谢李冰的功劳，进贡了一块刻有“五谷丰登、安居乐业”的大石头作为纪念。这块大石头后来被用来做了灌县（现在的都江堰）的城墙，而把磨出来的豆浆滤渣后的浆水在城边一瓢舀起，直接喝下去的吃法也就流传了下来。
不过那时候没有做豆腐的花样，就是单纯地把豆子打成豆浆，再让老百姓直接喝下去。但是这样做出来的豆浆味道并不怎么样。直到清末民初才有用石膏、卤水点豆腐的方法进入青城山。现在比较普遍的川西地区是用黄豆打豆浆，然后用石膏粉或者盐卤点成豆腐，再把豆腐压成薄块，浇上酱油、辣椒油、香油等佐料，拌和着吃；也有用醋、酱油、味精、红辣椒油调成佐料的。
我个人认为最好的调料是蒜泥+麻酱+醋+酱油+味精。我小时候最喜欢的事情就是在奶奶家看奶奶做豆花，然后让奶奶给我调一碗最好吃的蒜汁儿豆花，那真是一大享受！ 除了拌着吃外，豆腐还有炸着吃、烧着吃的做法。炸豆腐主要是炸麻圆子和豆腐饼子。将豆腐捣烂后加入葱花、鸡蛋拌匀，做成小丸子下锅油炸，就是香脆可口的麻圆子了。
把豆腐用刀劈成两瓣，去掉硬筋，拌入红糖、芝麻，捏成饼状，放油锅里炸熟，就是焦酥鲜香的豆腐饼子。 烧豆腐是将豆腐切成块，和青菜一起下锅煮，然后调以酱油、味精、辣椒等佐料来焖煮入味，最后勾芡收汤，就可以吃了。