竹笙怎么做好吃？
我是南方人，很爱吃竹荪。这里说的竹荪是四川叫法，就是香菇一类的真菌，但不是蘑菇！不是蘑菇！不是蘑菇！重要的事情说三遍。我的最爱吃法是做火锅吃，或者炖鸡汤、排骨汤。
先说说涮火锅吧，用鲜竹荪做锅底可香了，把竹荪掰开冲洗一下，再撕成小朵，放入锅中煮熟后放入火锅中沾着油碟一起吃，那个滋味太美好了，吃起来脆生生、滑溜溜的，清香味美。 当然也可以做成酸菜火锅、麻辣火锅等等，只要是你喜欢的口味都可以加竹荪进去哦，这个没的说。
炖鸡汤和排骨汤就相对麻烦一些。先把竹荪泡发（具体发的方法可以百度哈），再把肉切成块儿放进锅中煮沸撇去浮沫，加入葱姜蒜、花椒、大料，然后倒入料酒，等到完全炖熟之后加入盐调味即可。不过我一般是把泡发的竹荪直接丢进刚宰干净的土鸡或者排骨的锅里一起炖，这样既省事又美味。
另外提醒下，因为香菇含有多糖类物质，有提高免疫力和抗癌的作用，而且口感好，味道美，所以深受大家的喜爱。但是值得注意的是，香菇吃多了容易发胖，所以减肥的小伙伴要控制量哦~