嫩黄豆怎么腌制好吃？
准备黄豆500g，高度白酒适量（我用的二锅头） 首先泡豆子，这是关键，一定一定要浸泡，不然会烂掉！大概四五天左右吧，具体要看豆子的状态，手捏易碎就可以了（注意千万不要把皮洗掉了哟） 然后把豆子捞起来晾干表面水分，可以拿一个网筛沥干也可以自然晾干哦～ 接下来就是最重要的步骤啦——炒制。锅中放入适量油，不需要很多，以免太油腻了；然后倒入沥干的豆子小火煸炒，一直不停地炒啊炒啊……过程中要不断搅动以防糊底，并且加入少许的盐，因为待会儿白酒会带一些咸味所以不用放太多。 大概炒到这样就行咯~可以闻到浓浓的酒香和豆香的混合气息啦~~ 最后一步——腌渍。找个干净的玻璃瓶之类的容器，把炒好的豆子放进去，然后倒入白酒淹没豆子即可。盖上盖子密封，放在阴凉处至少一个星期就可以吃了。泡的时间越长越入味越好吃～