辣豆角怎么做好吃？
作为一个湘妹子，最开心的事情莫过于夏天到来之后，老妈开始做酱辣椒和酱豆了！ 把新鲜的青椒或者尖椒摘下萼片（这个步骤主要是为了去掉青椒里面的籽），洗干净晾干水备用；然后把黄豆洗干净晾干水，放到锅里炒熟（一定要炒熟哦！不然会拉肚子！），盛起来放凉。 把炒熟的黄豆磨成粉状（可以用豆浆机打碎）。
把晾干水的辣椒和切好的冰糖、酱油放进干净的玻璃瓶里搅拌均匀，然后盖上盖子，放在太阳下发酵一天。接下来就是最关键的一步啦——往里面拌入磨好的黄豆粉。 注意比例：一斤干豆粉，两斤辣椒。 用勺子不断地搅啊搅啊……直到所有的豆子都散开并且沾上了辣椒的颜色(我一般是晚上拌好让它自己慢慢发酵，第二天早上起来就差不多了)。 等到第二天，就可以看到瓶子里面有很多漂浮的泡沫，那就是发酵成功的表现啦~这个时候可以蒸饭的时候带一碗米饭进去一起蒸，味道更好哒！
等到傍晚时候，用筷子夹出一些尝尝，如果味道正合适的话，那就大功告成了！ 做好的酱料可以装进干净且封口很好的玻璃瓶装起来，放入冰箱冷藏。每次拿一小勺用温水稀释了喝，味道棒棒的~~而且热量很低，减肥的人也可以大胆享用哟～