如何用苏打粉做蛋糕？
用料 鸡蛋 4个（60g每个） 低筋面粉 85g 植物油 45ml 牛奶 45ml 白糖 60g 泡打粉 5g 小苏打 3.5g 过程： 首先，我们将所有食材称量准备好，然后开始搅拌： 1、将蛋黄和蛋白分开 注意：这里为了让蛋糕更蓬松，只放了一个蛋清，如果放两个就更好了~ 2、将植物油倒入碗中，加入糖，搅打至糖融化 3、逐渐加入牛奶，继续搅打至均匀 4、筛入低筋面粉和泡打粉 5、翻拌均匀，面糊准备好，可以开始烘烤啦！
烤箱提前预热，上下火160度。 将面糊倒入模具中，轻轻震一下，去除面糊中的大气泡。 烤箱中层，160度35分钟左右。 出炉后，立即倒扣脱模，放在冷却架上冷却。 关于小苏打的用量问题，其实很灵活，我这里是按照一般情况来放的，如果想要口感更松软，可以适当增加小苏打的比例；如果喜欢韧性足一些的口感，可以减少用小苏打的比例～这个全凭个人喜好而定哦！ 另外，如果使用电动打蛋器来做的话，打发黄油时容易打发过度，导致最后做好的蛋糕发苦，所以最好使用手动打蛋器来搅打～