如何煮酱排骨好吃？
原料： 猪小排、黄豆酱、豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、大蒜、大葱、生姜 做法： 1.排骨飞水去腥，捞起冲干净沥干备用； 大蒜去皮洗净，切末；葱切段，姜切片待用。
2.热锅下油，放入豆瓣酱和黄豆酱翻炒出香味，加入葱段、姜片和蒜末炒出香味。
3.倒入排骨进行翻炒，烹入料酒、生抽和老抽调色，加少许白糖炒匀。
4.将排骨连同汤汁一起倒入高压锅中，大火烧开，上气后转小火压15分钟关火。待气压消失后再开盖(否则会喷出来)。
5.最后大火收汁，使酱香味更浓郁，汤汁黏稠均匀地包裹在排骨表面即可出锅装盘。 小贴士： 用高压锅压制能更快更入味，但要注意安全哦！ 我是用普通砂锅做的，小火慢炖了将近两小时……中间翻动了几次，以免粘底。
如果喜欢软烂一点口感的，可以多炖一会儿~ 做好的酱排骨可以直接吃，也可以配白米饭或者黄瓜拌着吃。