黄瓜芹菜怎么拌好吃？
在我家，夏天最喜欢吃这盘凉拌菜，清脆爽口又下饭，一盘下肚，再吃碗米饭，美滋滋！ 这个凉拌菜由两道菜组成，一个是拍黄瓜（这是我妈妈发明的做法），另一个是花生芽炒豆腐干。 下面给大家展示具体的做法。
1.先做花生芽炒豆腐干 用料：花生芽、豆腐干、红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油。
第一步：将花生芽摘去头部，清洗干净。红尖椒切成圈待用。
第二步：锅中水烧开，加少许油盐，放入豆腐干煮开，关火浸泡至凉透，然后沥干水分切成小丁。
第三步：热锅冷油，放入花生米和辣椒圈爆香，然后放入豆腐干翻炒一会儿。加入生抽、老抽、糖调味，然后小火焖3分钟左右，至入味。最后加适量盐、鸡精和匀起锅装盘。
2.再来做拍黄瓜 用料：黄瓜、红椒、葱白、香菜、生抽、香醋、白糖、香油、油炸花生米。
第一步：把黄瓜清洗干净，用刀背使劲拍打黄瓜，再切段。
第二步：把切好的黄瓜放入碗中，调入生抽、香醋、白糖、油炸花生米、红油豆瓣酱拌匀。 再撒入葱末和香菜拌匀即可食用啦！
这道花生芽炒豆腐干搭配清爽脆嫩的拍黄瓜，真的是好吃到爆啊！你也被它圈粉了吗？