鸡汤炖什么菌好吃？
我是广东人，特别爱煲汤。我喜欢的汤品里一定会有一款是鸡汤。我觉得用鸡汤来煮食材，可以很好释放食材本身的味道。 说到鸡汤，我最喜欢喝的，要数乌鸡糯米酒鸡汤。乌鸡是药补佳品，含有蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁以及人体必需氨基酸等成分，具有滋阴清热、补血养肝的作用；而糯米酒味微甘，性温，含有的氨基酸和微量元素能改善新陈代谢，有促进造血功能的功效。将二者同炖成汤，对于女性补血益气有很好的功效。
材料：乌鸡一只，糯米酒一瓶（500ml），生姜3-4片。
做法：洗净宰净的乌鸡，去皮及肠肚后剁为块状；生姜切片备用。然后将所有材料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煮沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
除了乌鸡，还可以用竹荪、虫草花来炖鸡汤。因为竹荪中含有谷氨酸钠，在烹制过程中会释放出鲜味物质，所以有“素味精”之称，用它炖出来的鸡汤味道格外鲜香。
不过，有些人在使用虫草花的时候会出现过敏现象，如果处理不当，有可能会造成中毒。因此在使用前一定要记得用清水冲洗干净并充分浸泡。