青椒茄子怎么炒好吃？
2. 选择嫩茄子，切成滚刀块；青椒去籽、洗净、切块待用。 3. 起锅下油烧熟，放入切好的茄块，煎至表面起皱，盛出备用。 4. 锅中留底油，烧热后加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，加入煎好的茄块、尖椒块，翻炒片刻加入生抽、糖、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
小提示： 1. 用清水洗一下茄子可以减低其苦涩的口感。 2. 炒制过程中尽量不用加水，这样不会糊锅，也能保证菜品的干香。
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2. 选择嫩茄子，切成滚刀块；青椒去籽、洗净、切块待用。 3. 起锅下油烧熟，放入切好的茄块，煎至表面起皱，盛出备用。 4. 锅中留底油，烧热后加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，加入煎好的茄块、尖椒块，翻炒片刻加入生抽、糖、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
小提示： 1. 用清水洗一下茄子可以减低其苦涩的口感。 2. 炒制过程中尽量不用加水，这样不会糊锅，也能保证菜品的干香。