柠檬鸭炒什么好吃？
食材：鸭肉半只、柠檬3个（要青柠檬）、姜5片、蒜头4瓣、豆豉10颗左右、辣椒2条
配料：酱油、料酒、生抽适量，糖少些，鸡精少许 制作过程如下：
1.先把鸭子处理干净，剁成块备用；青柠檬用清水洗干净外皮，切片放入碗中加入适量的清水和少许盐浸泡待用 （注：这里用青柠檬而不用黄柠檬是因为青柠檬味道更甘而不酸，口感更好一点，不过注意不要选太成熟的青柠檬，不然会酸得很夸张）
2.锅内放入适量的油，下入姜片、大蒜和豆豉爆香，再倒入鸭块煎至两面金黄（煎的时候小心油溅出来） 接着下干辣椒爆出香辣味
4.把切好的柠檬片倒进去拌炒均匀，然后加适量的生抽、老抽、白糖和少量清水大火煮开后转小火慢炖
5.等到鸭肉软烂后加入食盐调味，收汁儿出锅撒上葱花即可 这样一道酸爽开胃又下饭的柠檬鸭就做好啦~
Tips：
①清洗鸭肉的时候最好顺着鸭子的纹理刮掉皮上的油脂（这样可以减少油腻感）然后用清水冲洗干净。
②煎鸭子的时候油温不能太高，而且下锅后要迅速翻动，以免粘锅。
③为了突出柠檬的香气，这道菜不建议使用味精或者鸡精噢～