怎么淹老蒜好吃？
1、选择鲜嫩大蒜，去掉外皮。（老蒜虽然更入味，但是炒出来颜色不好看） 2、用清水浸泡一天。（中途换水两次） 3、泡完以后把水分挤干，放在盘子里面。（如果喜欢辣椒的话可以放一些剁碎的辣椒进去，会更香辣可口哦！）
4、放入盐、生抽、白砂糖拌匀。（大概两勺糖一勺盐的样子吧，根据个人口味调节）
5、装入干净的瓶子里面，最上面铺上竹篦子或者牙签之类的，压住蒜头。
6、倒入高度白酒（我用的二锅头）没过大蒜即可。
7、盖上盖子密封，放到阴凉干燥处，一星期左右就可以吃了～吃的时候拌一拌更入味哟～
做好的腌蒜可以直接吃，也可以用来调味。下面分享几个简单又好吃的做法～
①蒸馒头的时候放进去一起蒸，蒸好后拿出来蘸着酱吃，香极了～
②包饺子的时候放一点在里面调馅料，味道好棒！
③直接吃，脆生生的，很香～
④凉拌菜的时候放进去一起拌，味道好极啦～