清江鱼炖什么好吃？
1.清炖鲢鱼头 原料：胖头鱼(或鲢鱼)一个，生姜适量。 制法用法：将鱼去鳞、鳃及内脏清洗干净后，下锅加水煮熟，再加酱油少许和生姜片即可食用。可连续吃几天，具有补脑提神的作用。
2.青鱼肠汤 原料：青鱼肠一段，当归5克，红枣6枚。 制法用法：先用清水洗净鱼肠，然后再用少许食油煎熟，放入开水煲中，加进其他用料煮汤即可饮用。每天两次，连服数天。 此汤有补血功能。
3.青鱼煎蛋 原料：青鱼肉200克，鸡蛋3个。 制法用法：将青鱼肉用刀背剁成泥状，加入精盐、胡椒粉、味精、葱花等调拌均匀，再把鸡蛋打散拌匀，加入青鱼肉泥中搅拌均匀，倒入锅内，用小火煎至焦黄熟透即可食用。
4.红烧鲇鱼 原料：鲇鱼一条，大蒜、酱油各适量。 制法用法：将鲇鱼去腮及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水煮炖至熟烂。将大蒜捣烂，敷于患眼，每日3次。同时食用鲇鱼对患有白内障的病人有一定疗效。
5.银鱼豆腐羹 原料：银鱼300克，南豆腐250克。 制法用法：把银鱼放入开水中氽一下，去掉腥味，然后与豆腐一起放入砂锅中，加入适量清水炖熟，以食盐调味后即可食用。可以佐餐食用，每日一次，早、晚饭各服一次。 此品可明目，宜于视力模糊的老年人食用。