竹笋炒鸭肉怎么做好吃？
原料：鸭腿、竹笋 辅料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱 做法步骤： 1.鸭腿洗净剁成小块，焯水沥干备用 2.竹笋去皮切小块，锅里放少许油加热后，加葱姜爆香，然后加入辣椒和花椒炒香。接着放入豆瓣酱进行熬制，直到出红油为止。然后把切好的鸭块放进去，加入料酒、生抽和老抽，大火煸炒至出油。 3.把炒好的鸭块和汤汁倒入电饭煲中，按煮饭键煮熟即可
小窍门：因为豆瓣酱比较咸，所以不需要额外再放盐了；如果喜欢软烂的口感可以多煮一会儿，让汤汁充分融入在食材里面。
冉钻现优质答主准备食材，老鸭半只、新鲜小竹笋500g（其实更多更好） 老鸭清洗干净剁成小块儿，放在沸水里焯一下去掉浮沫，然后捞起来用冷水冲洗干净； 小竹笋去壳后清洗干净，切成滚刀块； 锅内放油烧热，放入姜蒜爆香，接着放切好的豆瓣酱和辣椒一起炒香，倒入处理好的鸭子，淋上生抽老抽各一勺，撒适量糖盐味精拌匀焖煮一会儿入味，最后加入小竹笋拌均匀再盖上盖子烧几分钟收汁即可盛起食用啦！ 我喜欢用砂锅来焖熟这个菜，感觉比较香哦～ 我是很爱吃的哟～不过有人觉得难吃呢。。。所以还是看个人吧………
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