鲜蘑茹怎么炒好吃？
食材准备： 鲜蘑菇、青红椒、鸡蛋2个。 辅料： 姜、香葱。 调料： 盐、生抽、白糖、水淀粉。 制作过程： 1.将蘑菇洗净，撕成小块待用；青红椒去籽后切成块状，姜切末，葱切葱花备用。
2.两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，再倒入适量清水搅匀。
3.平底锅烧热后放入蛋液，小火煎熟，做成鸡蛋饼，放凉后切细条。
4.锅中倒入油烧热，下入姜末爆香，然后倒入蘑菇翻炒片刻。 5.调入生抽和白糖炒匀入味，接着倒入青红椒和鸡蛋一起翻炒均匀。
6.淋入适量清水，烧开后加入少许水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。 小贴士 选购蘑菇的时候，要看形状是否饱满，颜色应呈乳白色或淡褐色，且表面光滑、湿润并有新鲜光泽。另外还要看蘑菇的茎部是否完整，而且不要购买已变黄的蘑菇，以免变质。如果颜色特别白或浅，要注意可能用双氧水泡过，这样的蘑菇有毒，千万不能买。