鸽子肾怎么做什么好吃？
1，炖汤 原料：鸽子、生姜 做法：鸽洗净，放入锅中，加适 量水、生姜，大火煮开，小火慢炖2小时。
2，三杯鸽 原料：鸽、九层塔、生抽、老抽、料酒。 做法：鸽洗刷干净，放入锅内，加入九层塔、生抽、老抽、料酒，焖煮30分钟，然后收汁，摆盘即可。
3，姜丝鸽 原料：鸽、姜 做法：乳鸽洗净后沥干水份，用盐和料酒腌渍片刻；锅内烧开水后，放鸽子下锅烫熟后迅速捞起浸凉水，凉后控干水分待用。姜去皮切片。 瓦煲内放入适量清水，放入姜片及鸽子，小火炖至熟烂时，调入精盐，煮至入味即成。 可佐餐食用，每日一次。
4，卤鸽 原料：鸽、洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、酱油、白糖、麻油、味精、黄酒。 做法：将鸽子宰杀洗净，放入锅中，加适量水、洋葱、生姜、八角、桂皮、辣椒、酱油、白糖等，煮至熟透取出，淋上麻油，拌上味精即成。 五香味浓，鲜美可口。可佐餐食用，也可作下酒菜。 小提醒： ①选购鸽子的时候，一定要买活鸽子，否则新鲜程度不好把握。 ②做汤或炖鸽子的时候，最好把浮着的油脂和泡沫撇掉，这样炖出来的鸽子口感更佳。