京瓜怎么炒好吃？
“黄瓜”与“京瓜”是什么？ 这是两个不同的物种，但很多人分不清楚二者区别在哪里。 首先，“黄瓜”（Cucumis sativus）是我们日常食用最多的蔬菜之一，又叫青瓜、菜瓜等。它原产于印度东北部，在华北地区栽培的历史悠久。黄瓜可生食、凉拌、炒食、做汤或罐头，我们比较熟知的黄瓜做法是拍黄瓜和糖醋黄瓜。
其次，“京瓜”（Melothria scabra）属于雌雄异株植物，和我们常吃的葫芦科不同，为葫芦科秋葵属草本植物，起源于南美洲热带地区。目前在我国部分地区有种植，主要作为蔬菜食用，也可以腌制或者晒干。 “京瓜”和“黄瓜”的区别 1.外形不同
“黄瓜”呈细长条形，表面覆有蜡质光泽的毛刺，头部钝圆，顶端有黄白色的顶花。而“京瓜”的形状稍显短粗，表皮光滑少刺，头部较尖，没有花。
2.颜色不同 黄瓜”呈翠绿色，表皮有白色斑点；而“京瓜”为深绿色，有灰黑色的斑块，而且果皮粗糙，手指划过留下痕迹。
3.口感不同 黄瓜”口感脆嫩，味道清苦；而“京瓜”肉质肥厚，甘甜多汁。
4.营养价值不同 从营养价值上来看，二者的营养成分各有侧重。其中，“黄瓜”含有维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，而“京瓜”还富含黄酮类物质、皂甙和多糖等有药用价值。
值得一提的是，虽然“黄瓜”和“京瓜”同属葫芦科，但却都不含胆固醇。对于患有高血脂、高血压的人群来说，非常适合进食。
生活中，我们可以多多变化口味，尝试多种烹饪方式，让家人享受更健康美味的食物。