家带豆腐怎么做好吃？
这个我也算有经验的人吧，我父亲做豆腐的手艺算是比较不错的了，因为我家是开早餐店的，所以每天早上都会有一桌人来买豆腐脑和豆腐花，我小时候不爱吃饭经常偷着喝豆腐脑，被发现了就会挨打，所以我对豆腐脑和豆腐的感觉一直都很好 先说最家常的豆腐脑，这个做法很简单，准备干黄豆提前泡好，水要没过豆子，浸泡的时间大概是在12小时左右，然后用豆浆机打成豆浆，用纱布过滤出来，把渣捞起来挤干水分，放到锅里炒，火不要太大，一直翻炒直到变成糊状就可以啦，然后把调好的鸡蛋液倒进去搅匀了下锅炒，炒的过程不停的搅拌，等到鸡蛋液的表面出现一层明油的时候就可以了，然后加入酱油、胡椒粉、麻油、盐，一勺白砂糖提鲜，搅拌均匀就可以出锅了。
如果加白糖的话一定要最后加，因为白糖溶解温度高，如果过早放进去就会化开与盐结合成为咸汤。 其实我父亲做的豆腐脑里面是有肉馅的，因为我爱吃肉馅就常常偷着吃，不过在外面买的话一般都是卤蛋、咸菜之类的副食。
另外我家还会做豆腐花，这个做法就更简单了，把滤出来的豆渣捞起来，加水调成糊状，上锅蒸就可以了，加点青菜末更香哦~ 至于做好的豆腐花怎么吃呢，这个就看个人喜好咯，可以蘸酱油吃，也可以加入香葱、蒜泥，剁碎的豆瓣酱，醋、生抽等调味料，调成湿淀粉勾芡后浇在豆腐花上面，喜欢吃辣的还可以加入辣椒油和香菜。除了直接吃之外还可以做成皮蛋瘦肉粥、鱼丸米糊什么的也不错。 说了这么多，希望对你有所帮助哈～