怎么蒸海鱼才好吃？
我家蒸海鱼，一般都不用蒸锅，而是用电饭煲来蒸的。 电蒸炉、微波都可以，最主要的原因是我们家不喜欢吃太熟的鱼，尤其是新鲜海鱼。像清蒸鲈鱼这种做法，熟了以后鱼肉会发粘。而用微波炉和电蒸炉加热的话，温度比较高，很难控制火候，有时候就熟了，有时候就过火了。
后来我发现了一个好办法，就是直接把买回来的鲜活的海鱼用来煮饭（米要多一些），让米饭把鱼焖熟。这样的方法做出来的鱼的生熟程度刚刚好，最棒的一次，我甚至能吃到鱼皮里面带着点血色，非常鲜嫩！ 我一般都是这样处理的：先把鱼肉刮下来，然后直接扔进电饭锅里，再把弄干净的鱼骨、鱼头、鱼皮等一起放进去，倒上适量醋、生抽，放少许盐调味，再盖上盖子，按下电饭锅的煮饭键，煮啊熬啊，等到电饭锅底部的米饭都鼓起来的时候，就说明鱼肉熟了。
不过这种做饭需要特别注意，因为鱼放在锅里后，如果搅拌一下，会让其沾上米饭，不容易清洗。所以正确的做法是：在电饭锅内壁涂上一层食用油，再把处理好的鱼放入锅中，这样就能避免洗刷电饭锅内胆了。