如何煮毛豆角好吃？
2、把买回来的毛豆，挑出不好的，清洗干净。 3、锅里加水和毛豆一起煮开。（水要多一些）
4、大火煮开以后，保持沸腾状态4-5分钟。 5、这时候豆子基本上已经成熟，加入少量食盐拌匀，再续煮10分钟左右就可以了。 其实毛豆最简单的做法，就是直接水煮后加盐食用，原汁原味，非常清香可口！这样煮好的毛豆颜色碧绿，颗粒饱满。但是缺点是可能有些朋友不喜欢这种清淡的口感所以会再加些佐料来煮。
我比较喜欢的是用豆瓣酱和酱油来拌食，在锅中倒入适量生抽+豆瓣酱，烧热后，搅拌均匀，就可以把毛豆倒进去，煮熟了加葱花、蒜末调和一下味道就能吃了。这个拌食的做法，也可以用来拌黄瓜等蔬菜。 我试过最好吃的做法是把毛豆角晒干做成毛豆酱，平时吃面条的时候放点毛豆酱做汤，香味扑鼻，入口绵软，比肉还要好吃！
【毛豆酱】 准备毛豆、大蒜、老姜、八角、桂皮、香叶。
第一步：烧开水，把毛豆放进去，加少许盐，焯水1分钟后捞起来，浸泡在冰水中。 第二步：锅洗干净，放入毛豆，加清水没过表面，放入大蒜、生姜片、八角、桂皮、香叶，小火焖煮20分钟。 第三步：关火让毛豆浸泡在酱汁里慢慢入味。第二天就可以吃了。
小贴士：做好的毛豆酱可以装入玻璃瓶中，放到冰箱里冷藏，随吃随取，方便又美味。