串串怎么煮才好吃？
在食材上，最好选择新鲜肉质好的，如果担心腥味重，可以先用开水焯一下去腥；其次，配料和底料的搭配很重要。有的人做串串香，喜欢用牛油做底料，加入大量辣椒、花椒、香料，这样做出来的串串香味道是很好，但是很油腻，不适合大部分人的口味。其实我们可以用豆腐乳、花生酱等口感丰富的酱料来代替部分油重的用料，这样能大大降低菜品的油脂含量，吃起来会更加健康。
另外，有人做串串香喜欢放大量青葱、香菜调味，其实这些绿叶蔬菜不仅价格贵，还会抢鲜味，让原本香味十足的串串香变得清淡无味。我们可以在做好的锅底中放入适量胡椒粉、生抽或者酱油提鲜就可以了，或者也可以准备一些富含蛋白质的食材作为辅料，如豆腐、鱼肉、鸡肉等，这样可以大大提升串串香的鲜美程度。 接下来，说说具体的制作步骤。
1.把准备好的肉类原料清洗干净，切成适口的大小。如果是猪牛羊肉这类荤食，可以均匀地抹上一层豆瓣酱或剁碎的豆豉拌均后腌制一会儿。如果是鸡肉、鱼肉这一类白肉，可以不剁碎，直接腌制。
2.腌渍的时间到了以后，把锅烧热，倒入少许植物油，待油温上升至五成热时（即手指伸进锅中感觉有热度），把腌好的肉放入锅中开始炸制，等到表面微黄就可以捞出了。 如果不想让菜品吃起来太干，可以在炸制的最后阶段，倒入适量清水煮一会，水干即可捞起。 当然，我们还可以把各种蔬菜洗净切成条状或者块状，在开水锅中焯熟后，放在碗底，然后把刚刚炸好的肉类放在上面，一起食用。
做好了汤底，剩下的就是串菜了，这个可以根据个人喜好进行选择，但要注意的是，所有的菜品下锅煮制之前，都要用清水彻底冲洗干净，以防汤汁变脏。