猪蹄怎么炖才好吃？
红烧猪脚 材料： 猪脚8只，酱油2大匙，白糖1大匙，料酒半大匙，姜数片. 做法： 1.将猪脚洗净后放入滚水中烫煮片刻，取出后洗净沥干备用； 2.锅内烧开水，把姜片、料酒放入锅中一起煮开； 3.然后把焯好的猪脚放入，并倒入所有的调味品和适量清水(以淹住猪脚为宜)大火煮开后转小火焖煮至熟即可。
辣味猪脚 材料：猪脚4-5斤，白萝卜1个（切块），葱2支，姜6片，辣椒2个，八角1颗，山奈1粒，米酒1杯，味精少许，糖1大勺，老抽2大勺，酱油1杯 做法： 1.先将猪脚用刀划口，然后用水汆烫去除杂质及血水再洗净备用。 2.在锅中倒入适量的油，先将葱姜辣椒八角山奈爆香，再放入所有调味料（除了味精外）与作法1中的猪脚一起炖煮约半小时到四十分钟（视猪脚的多少而定），最后加入味精拌匀起锅装盘即可享用。
椒麻猪脚 材料：卤好的猪脚一个，洋葱半个切小丁，青辣椒半个去籽切末，小米椒三个切圈，香葱适量切成葱花，蒜两瓣切末，香菜一棵切碎，白芝麻一小撮 调料：香醋一大勺，生抽一勺，白糖两克，鸡精一克，香油几滴，花椒粉一小勺，色拉油两大勺 做法： 1.取一个碗调汁：碗中加入香醋、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀待用 2.锅烧热下入色拉油烧至五成热，下入花椒爆香，捞出花椒不要，剩下的花椒油倒进装有调料的碗里浸泡出椒麻油来 3.再次烧热剩下来的油，下洋葱、蒜末、小米辣炒香，下入切好的猪脚和香葱炒匀，再加入青辣椒翻炒几下，淋入调好的椒麻辣料汁、撒上白芝麻、花椒粉和香菜翻炒均匀即可出锅
啤酒猪脚 材料：猪脚一只剁成小块洗干净沥水准备入锅，生姜大蒜葱段若干，八角两颗，桂皮一块，干辣椒四五个，啤酒一瓶，盐巴鸡精酱油老抽各适量 做法： 1.锅内放油烧热，放入生姜大蒜段葱段炒香后，再将猪脚倒入锅内翻炒两分钟，加入适量酱油翻炒上色。 2.接着往锅内加适量食盐鸡精，老抽翻炒一下，然后将炒好的猪脚移至高压锅内，倒入半瓶啤酒，八角一颗桂皮一块干辣椒两个一起放入锅内，盖上盖子开火压十五分钟左右 3.待高压锅泄压后再打开锅盖将剩余的啤酒倒入锅内烧开收汁既可，出锅前可撒上一些葱花
咖喱猪脚 材料：猪脚，椰浆，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱块 做法： 1．猪脚斩件，用清水泡2小时，期间换两三次水。 2．锅里放半锅多一点的水，放进猪脚中火煲开，转小火再煲30分钟。关火。 3．土豆去皮洗净切成小块，胡萝卜也去皮洗净切段备用。
4．炒锅热油，爆香土豆和胡萝卜。 5．然后倒入沙煲里的猪脚汤，没到材料一半的位置就好了。盖上锅盖小火烧15分左右。 6．打开盖，倒入事先准备的椰浆。 7．倒入一盒咖喱块。 8．搅拌融化，大火煮开，转小火继续煮10分钟即可。 9.盛盘上桌啦~配饭很赞哦！