羊肉木耳水饺好吃吗？
好吃，必须好吃 作为在西北生活过的我，可以说对羊肉的膻味是深有体会，一般的清洗和烹饪方式只能除去表面的腥味，里面的膻味真是怎么都去不掉。不过这羊肉膻不膻跟好不好吃可没啥关系！ 我就吃过好多打着“正宗某地羊肉”旗号的餐厅，里面羊肉膻的不行，可菜价却不便宜，点的多了还要跟你翻脸……
所以啊，朋友，如果你吃到一碗清汤寡水没有一点油花的羊肉饺子，请不要怀疑，那就是正宗的某地/某县的羊肉味道（捂脸） 不过后来到了北京，我发现北京有很多做烧麦和饺子的馆子，里面的羊肉香味儿那叫一个扑鼻，而且吃起来一点都不膻，后来我才知道原来这就是传说中的“涮羊肉”，也就是老北京涮羊肉。
回到问题上来，羊肉木耳饺子到底好不好吃？当然好吃！不过你得用老北京涮羊肉的料碟加上二八酱或者二八粥拌着吃才行。 自己在家做的话，把切好的羊肉用沸水焯去血沫，然后调以辅料，如葱姜蒜、香菜末、辣椒圈、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、大料粉等等，记得要少放盐，因为最后要调味儿。
和面擀皮也是很有讲究的，面要和的硬一点儿，这样包出来的饺子才更有嚼劲。 煮饺子也不能开水下锅，那样容易把饺子馅煮散架。正确的煮法应该是冷水下锅，慢慢地等水烧开。 煮的时候也别忘了调蘸水，那可是灵魂所在呢~ 用清水调成淡盐水，在碗中放入葱花、香菜末、醋、酱油、芝麻油盐味精搅匀即可。