金针菜怎么做好吃？
1.用温水浸泡20分钟以上，中间换水2-3次（我一般用矿泉水瓶装上开水，倒入盆中，这样可以省去洗水壶） 2.泡好后洗净，去根（金针菇的根很干净，可以留着一起炒着吃） 3.撕成小条备用！金针菇很容易熟，所以不要撕得太细哦
4.准备一个碗调好酱汁，生抽、醋、白糖、鸡精各适量，再加入少许凉白开搅拌均匀即可。
5.不粘锅中倒少许油，放入蒜末炒香后，倒入处理好的金针菇翻炒1分钟左右。
6.接着将处理好的黄花菜倒入翻炒均匀
7.最后淋入事先调好的料汁，收汁后即可出锅装盘啦~~
小贴士： 我是比较喜欢吃金针菇的，所以这次做了半包的金针菇，剩下半包的放到冰箱里冻上，下次想吃的时候就直接拿出来解冻就可以啦~
1、金针菇在烹饪过程中最好能盖严锅盖，因为金菇中含有特殊的胺类物质，它在空气中极易氧化成变质的臭味。 2、焯烫金针菇时间不宜过长，否则会破坏金针菇中的营养素。
3、金针菇和木耳都是不易消化的食物，脾胃虚寒、腹泻的人应少吃，或吃的时候搭配熟土豆食用，有健脾益气、止泻的功效；患有尿路结石的人也不宜食用。
4、如果买回来的金针菇有些花菜状（花伞散开了），说明它已经不新鲜了，尽量不要购买哦～ 金针菇和鸡蛋搭配真的是很好的一道汤品啊 以前总爱吃香菇鸡蛋汤，后来发现金针菇配着也很棒呢~~~每次做这个汤都会喝掉两碗米饭^_^