整辣椒怎么腌好吃？
1、选辣椒 做泡菜的时候最好选择鲜嫩的辣椒，这样泡出来的菜才好吃。不过要注意一点，就是辣椒开始变红，但是又没完全熟透的，这样的辣椒适合做泡菜；如果辣椒已经完全成熟，呈深红色则不宜做泡菜。
2、剥辣椒 把选好的辣椒用清水冲洗干净，然后晾干水分或是擦干表面水份（千万别让辣椒进水）。接着用刀把辣椒切成两半或四半，再去掉辣椒籽。如果喜欢辣一点的话可以不去掉辣椒籽，不过这样的话泡出来的辣椒会更辣一些。 注意在切辣椒的过程中，千万不要让手被辣椒辣到了！否则会很难受！
3、准备容器 用来浸泡辣椒的器皿一定要洗干净，并用开水浇一遍，以杀菌消毒。接着倒入适量的白酒，这样可以防止细菌滋生。最后把切好的辣椒放进去，盖紧盖子，让其入味。一般三天后即可食用了。
4、调汤汁 在碗中放入盐、花椒粉、胡椒粉以及少许白糖，然后再注入温水搅拌至溶化。 最后把调好味的汤汁倒进装辣椒的容器里，盖上盖子，腌5-7天左右就可以吃了。吃的时候捞出来沥干汤汁，这样吃起来口感才会更好。 做好的香辣萝卜条既可以单独吃，也可以就着白粥一起吃，味道都很好。喜欢吃的同学不妨一试哦！