怎么加工香肠更好吃？
先上做法！ 准备材料：猪后腿肉（纯瘦肉）500g，生抽2勺，老抽1.5勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，白糖1勺，花雕酒0.5勺，花椒粉、辣椒粉适量。 制作步骤： 1、猪肉绞成末状，加入所有调料，混合均匀，灌肠容器可选用饮料瓶子，灌装一半左右备用；
2、锅中放水，烧沸后放入灌好的肠，盖上盖子煮约半小时左右关火，让锅里的香肠继续焖着，待凉透后即可取出切片食用。 友情提示： ① 如果觉得口味清淡，可在腌制时加点五香粉或者胡椒粉。
② 喜欢嚼劲十足的香肠可以不加花雕酒，喜欢酥软弹牙的口感则可以加点花雕酒。加花雕酒的目的是去腥提香，但是要注意用量不要多了，否则会影响风味哦~
③ 在煮的过程中如果有浮沫出现要用汤勺撇干净。 这是最简单快手又好吃的自制香肠的做法了，我一般周末做，第二天午餐或者晚餐就可以吃到美味又新鲜的香肠啦～