乌鸡怎么熬汤好吃？
1、将乌鸡洗干净后斩件，然后将切好的乌鸡放进锅里； 2、在锅里放适量的水，将切好的生姜放进去； 3、盖上锅盖，大火煮开后再煮5分钟左右，然后转小火慢慢炖一个小时左右； 4、一个小时后开盖，放上食盐，胡椒粉调味就可以出锅了。 这样炖出来的乌鸡汤味道鲜嫩爽滑，并且不会很油腻。
当然有的人不喜欢直接喝鲜美的原味汤汁，喜欢吃点有滋味又健康的食物，那么就可以选择下面这种方法来做。
1、将上述的材料洗净，切好备用。 这里需要提醒大家的是： 乌鸡要冷水下锅，这样能更好地让食材释放味道和营养进去汤汁里。而且这样做也不会因为高温出现营养物质流失或者变性的情况。 而生姜如果切成片的话很容易糊掉，损失一部分营养成分，所以最好用刀背刮去生姜的皮，这样不仅去腥效果佳，还能保留更多的营养成分。 如果不喜欢吃姜的人，可以将生姜改换成葱姜，同样能起到很好的去腥增香作用。
2、在砂锅里放入锅中，加入足量的清水，然后大火煮沸后，再转小火煲三个小时左右。 这里注意一点，就是一定要用砂锅来炖鸡汤，因为在烹煮过程中，砂锅具有保持温差的功能，这样能够确保鸡肉熟透又不至于烧焦。而且在炖制的过程中，不要开锅查看，避免鸡汤温度突然失去导致腥味传入锅中。
3、待时间到后，打开盖子，放入适量的食盐和葱花调匀就可以食用了。 这道乌鸡汤就做好了，是不是很简单呢？你学会了吗？