春卷馅料怎么配才好吃？
2016年，我离开住了快八年的老房子，搬去另一个区。 搬家的时候，除了东西之外还有一堆吃不完又没法丢弃的食材。我打包好，分别寄给了在各地上学的同学。 一个来自浙江宁波的妹子收到了一包半成品春卷皮、一个来自陕西汉中的妹子收到了一袋绿豆粉，一个来自山东青岛的汉子收到了两包红豆馅，还有一个北京本地姑娘收到了一大包炸豆腐和油豆角。 她们都爱吃甜食。收到绿豆粉的那个姑娘一直问我，这个能不能做绿豆沙？最后她做了绿豆糕。 而其他几个爱甜的姑娘则用这些春卷皮做出了一盘又一盘的蔬菜春卷。 不过最让我吃惊的还是那个收到炸豆腐的山东汉子。 他发来信息说：“你给我寄的是什么玩意儿啊！” 我问他是不是不会做春卷，他说不是，他以前做过炸豆腐炒韭菜。只不过这次他收到的是炸豆腐而不是北豆腐。
于是我问他：“那你可以先尝尝看嘛，看看是咸口还是甜口比较合适你的口味。” 他回了我三个字，“我不会尝……” 然后我就明白了…… 这个山东大汉不爱吃蔬菜。他可能觉得炸豆腐就是炸豆腐而已，至于里面加什么馅根本不重要，因为他只关心里面的油是否足够多。 所以我把豆芽菜换成了油豆角，把韭菜换成了葱白，把胡萝卜换成了洋葱。因为这样炸出来的豆腐会更有滋味一些。 结果这个山东哥们都给吃没了。 在电话里跟我大谈，这玩意真好吃之类的话。
后来我在微博上发了一个帖子，大家纷纷问我是如何做的，于是我把方子贴在下面了： 材料： （春卷皮）3张； 炸豆腐半块； 大葱一段； 油豆角五根； 绿豆粉丝一小撮； 食用油少许 做法： 1.所有食材洗干净后备用。
2.将炸豆腐切成条状，与葱段一起放入锅中用热油翻炒几下出锅。
3.锅中放入水烧开，下入油豆角焯熟捞出过凉水备用。
4.绿豆粉丝提前用水泡软。
5.将春卷皮平铺在手心。
6.先放入一点香葱碎，再将焯熟的油豆捞和绿豆粉丝放在中间。 7.再铺上剩余的葱花。
8.将两边向中间对折。 9.再对角对折，捏紧收口即可。 锅里放油烧至五成热，放入做好的春卷生坯小火慢炸至金黄熟透即可捞出装盘食用。 小贴士：
1.我用绿豆粉丝代替了一些蔬菜，大家可以根据自己的喜好自行选择配菜。 2.大葱切段之后，只需要用刀切出葱姜末，剩下的葱白部分不要丢哦！可以用来做菜！