什么蟹炒着好吃吗？
螃蟹，味美，肉细，黄多，喜欢。 螃蟹有很多吃法，清蒸，水煮，油炸，做粥，做汤等等…但要说最过瘾的，个人还是觉得烤着吃最好吃。 刷点酱，撒点料，直接上烤箱，就能获得一只香气四溢、色泽诱人、味道鲜美的螃蟹啦~
食材准备：螃蟹500g、烧烤酱料30ml（我用的万能的烧烤酱料）、生姜1块、香葱2根 、高度白酒适量、白醋适量、海鲜酱油适量、白糖3勺、盐1勺
1.处理螃蟹 螃蟹买回来后，放清水里浸泡，水里可以加点白酒，把螃蟹放进去，这样能去掉大部分泥沙。
用刷子清洗螃蟹，主要擦洗螃蟹腹部和腿根部，这个地方容易堆积污染物。 处理完的螃蟹，就可以准备下锅了。
2.制作调料汁 用啤酒代替清水，调一碗酱汁，加入白糖、食盐、生抽、老抽、蒜末、葱末，再加少许香菜提香，啤酒的量要没过螃蟹。 这个调料汁的味道要根据自己的口味去适当调节，咸淡以筷子尝过为准。
3.腌制螃蟹 把调好的酱汁淋在螃蟹上，让每个部位都沾满酱料，盖上盖子，入冰箱冷藏4个小时以上。 在这期间，可以把生姜切丝，香葱切葱花。
4.烤制螃蟹 烤盘铺锡纸，把螃蟹摆上去，中间留空隙，以免蒸熟后粘连。 表面盖一层保鲜膜，用牙签戳几个洞，方便入味和散热。
烤箱预热上下火200℃，放入烤盘，中层，加热20分钟后取出。 这个时候螃蟹已经熟了，但没有完全入味。我们可以再用刷子蘸取酱汁，均匀地涂抹在螃蟹上，再次放入烤箱，继续烘烤5分钟，就可以啦！ 一只酥脆可口、酱香浓郁的双面煎炸蟹就完成啦～掰开看看，满满的蟹黄，太诱人了！ 你一定要试试！真的好吃到爆！