猪蹄炖毛豆好吃吗？
原料： 猪蹄750g、毛豆100g、油、盐适量 制作过程： 1.把猪蹄洗净剁成块，放到锅中加清水，烧开焯水；毛豆去壳备用。
2.在煲中倒入适量的食用油和食盐，放入焯好的猪蹄，开大火焖煮。
3.猪蹄煮至软烂时，加入毛豆继续熬煮半小时左右即可出锅食用。
小窍门： 如果觉得猪蹄比较油腻，可以往锅里滴几滴白醋或者陈醋，这样可以去除油脂，让口感更清爽。
营养小揭秘： 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，有助于皮肤紧致光滑，防止面部皱纹产生。而且其中还含有多种维生素以及钙、锌等微量元素，是美容佳品。 但由于猪蹄中含有较高的胆固醇，所以患有肝病、高血压等疾病的人群应少吃或不吃，否则可能诱发疾病发作。而孕妇也不宜多吃，以免对胎儿造成不良影响。
毛豆是常见的蔬菜之一，营养丰富，特别是富含植物蛋白，此外还含有大量钾、磷、钠等矿物质元素，以及维生素和膳食纤维。这些都对心脏及心脑血管有益，还可以预防骨质疏松。 不过要注意的是，虽然吃毛豆好处多，但里面含有致癌物质——亚硝酸盐。如果摄入过量，可能会危害健康。所以毛豆不宜多吃，也不要长期存放再吃。