什么色的鸡好吃？
这个问题问得真是时候，前几天刚好讨论了一下这个色的问题，还上了个热搜。 这次讨论的原因是某著名美食评论家批评玉林的烧鹅颜色不够好看。对烧鹅很了解的朋友肯定知道，好的烧鹅颜色是金红色的，看起来特别诱人，而有些差的烧鹅，颜色偏暗红，看起来很没食欲。
这个跟鹅的生长环境有很大关系。一般优质的鹅都以吃谷物为主，在放养的过程中会进行晒羽，皮肤被紫外线损伤后就会呈现出亮红色。而有些劣质鹅以饲料为主，皮肤不会暴晒，颜色相对要暗一些。 当然，如果仅仅只是放养的缘故，可能也只是烧鹅表皮的颜色不同而已，做出来的味道应该相差不大。可是事实上很多用谷物喂养的鹅由于消化系统的特点（鹅的胃肠道长度比较小），很难消化吸收玉米等粮食中的能量，长时间的营养不良就会导致鹅消瘦下去，这时候如果再给它吃点昆虫、蚯蚓之类的，补充一下蛋白质和能量，这样出来的鹅肉口感会更佳。
不过现在市场上优质的鹅比较少，大多质量都不太理想，想要吃到颜色好看的鹅肉似乎成了奢侈的事情…… 那有没有办法让鹅肉质变好，颜色也变回来呢？自然是有，而且也很简单——给鹅灌装益生菌，就可以轻轻松松让鹅“返老还童”。
我喝过一款名为“生态源”的益生菌饮料就不错，内含嗜酸乳杆菌，可以定殖于消化道壁，能抑制有害菌的生长，维持肠道健康；同时含有双歧杆菌，能在肠道内发酵产生维生素，提高机体免疫力，还可以促进营养物质的吸收。 平时我们可以在饮食中添加益生菌，比如酸奶、奶酪、纳豆等，或者饮用含有益生菌的饮品，如生态源。坚持一段时间，就能感觉到肠道蠕动能力增强，排便次数规律，肤色也会慢慢提亮，看上去更有光泽。