什么品种青菜好吃？
好吃的青菜有很多，但是要说最出名的，那肯定非“上海青”莫属了。 上海青也叫做上海白菜、青江菜、青菜头、小白菜等，是芥菜家族中最为常见的成员之一。 这种蔬菜在市面上非常常见，价格也很便宜，2块钱一斤，买点够一家人吃两顿的。 我平时最喜欢用青菜简单做个炒青菜或者青菜汤，既营养又美味。 你可别小看这青菜，其实它的营养价值可高了！ 据测定，每100g的上海青中含有93.5g的水分、1.4g的蛋白质、0.6g的脂肪、4g的碳水化合物和57mmol的钠离子。
除了丰富的营养成分之外，上海青中还含有人体所需的维生素B1、维生素B2以及维生素C等多种营养物质。 也正是因为上海青中含有丰富的维生素和矿物质，所以它被称为“绿色精灵”，深受人们的喜爱。 而它独特的香味更是让人为之着迷。 在我看来，上海的青有两种香，一种是清香气，闻着就让人神清气爽；另外一种则是烂气味，也就是我们平时所说的异味，有烂气的味道。这两种香味的区别来源于我们平时的储存方法。如果是放在冰箱里面冷藏，只会出现第一种清香的口感；但如果是在室温下放置，就可能变为第二种口感。
不管是哪种口感的上青，都是清爽可口，营养丰富。
对于青菜，我的要求其实并不多，只要新鲜卫生就能接受。但是如果能在选购的时候顺便了解一下青菜的品种就更好了。
比如上面说到上青的时候特意提到它是芥菜家族的成员，而这恰恰是我最感兴趣的地方，因为我之前一直没有把芥菜和青菜区分开来。 其实像我们日常生活中所吃的很多蔬菜都属于芥菜家族的一员，比如包菜、西兰花、芥兰、空心菜等等。而芥菜则像蔬菜中的“万金油”，几乎什么东西都能和它搭配。