鸡翅烧烤怎么烤好吃？
“皮焦里嫩”这个表述不够准确，应该说是“表皮酥脆”、“肉汁饱满”。 做孜然鸡翅时，很多人会问：“鸡翅要不要焯水？” 我的答案是——不要！ 但是，如果你做的孜然鸡翅，是打算在晚上边看电视边啃的，那请一定要焯水，焯水的目的是去掉血水和腥味。 但如果你在白天做这道孜然鸡翅，是不需要去腥味的（鸡本身没有腥味），也不需要去血水（鸡本身也没有血水）；而且白天制作，时间充足，也不存在皮焦里的问题。 因为白天的气温和烤箱温度相比夜间要高出许多，在烘烤的过程中，鸡肉本身的水分会迅速消失，鸡肉组织会变得紧实而富有弹性，皮肤下的脂肪会大量消解，从而形成表皮酥脆、肉质多汁的口感。 在所有鸡身上，鸡翅是最适合做烧烤的，之所以这么说，是因为鸡翅肉质细嫩、骨路细腻，而且富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合夏天食用。
【食材准备】：鸡翅、生抽、老抽、蜂蜜、芝麻油、洋葱、生姜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 第一步：处理鸡翅中 很多人在做烧烤的时候喜欢把鸡翅直接放到空气炸锅里烤制，我个人不太建议这么做，因为这样烤出来的鸡翅口感偏硬、皮焦里不脆。正确的做法应该是： 在鸡翅表面划几刀，用牙签扎洞，方便入味儿； 第二步：调酱料 接下来就是涂酱料啦~ 取一个空碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、淋入芝麻油搅拌均匀成酱汁备用。
Tips： 为了让鸡翅均匀上色，可以在鸡翅的表面撒上葱花/姜末，然后用刷子轻轻刷一层酱料。 第三步：烘烤 烤箱升温至200℃，放入鸡翅中，盖上盖子，烘烤15分钟。 第4步：撒孜然+辣椒粉 15分钟后，取出烤盘，在鸡翅表面均匀撒上孜然粉和辣椒粉，再次送入烤箱烘烤3分钟，就好啦。