双皮奶怎么弄好吃？
双皮奶的做法其实很简朴，但很可惜，很多双皮奶店的厨师都不知道。 双皮奶很简单，简单到不象话说，就是牛奶加蛋清白糖搅匀，蒸即可。 关键在牛奶，一定要纯牛奶。 关键在蛋清，一定要蛋黄，就要那个硬硬的一坨。 关键在蒸，要蒸到软软但又不稀的状态才好。
关键在火候，火大了不行。
关键在咸味，糖味，要适量恰当才好。 这个量，这个火候，在广东大概是2块5一只。 我做过好几次，一次比一次接近，现在离极品还有距离。 不过我已经很开心了。
补充回答： 1、用纯牛奶好？还是奶粉好？ 纯牛奶。
2、要用酵母发起来再蒸吗？ 不要。
3、要蒸多久？ 25——30分钟吧。
4、用什么糖好？ 冰糖更好。
5、用咸牛奶做会怎么样？ 用咸牛奶做，作死。