怎么炸红薯丸好吃？
2014年做的，现在看看以前的照片，回忆一下！ 先上图！ 这坨红红的，就是刚蒸熟的红薯。 锅里烧热油，把切好的紫薯下锅油炸，一定要小火慢炸，否则容易糊。 我比较喜欢酥脆的口感，所以炸得比较干。如果不喜欢太干的口感，就稍微多加点水或者牛奶。但是不能加太多，否则会稀软。 炸到外表金黄就可以捞起来了。炸的时候可以适当搅动，让它均匀受热。 刚炸好的最好吃，香酥脆甜！
放凉了会更好看～更好看～（←因为放了一天有沉淀） 放凉后可以入冰箱冷冻起来，什么时候想吃就拿出来油炸，复热后同样酥脆可口哦～ 小提示： 没有熟的红薯中含有亚硝酸盐，因此生吃或者半生不熟食用可能有安全隐患，建议煮熟煮透后再给孩子食用。 但是煮熟后的红薯会出现褐变现象，是美拉德反应导致的，属于正常现象，不会产生有害物质，也不会影响食用。