木鱼配什么烧好吃？
我是学做酸菜鱼的，但是酸菜鱼用的鱼肉是黑鱼片（也是我最喜欢吃的鱼刺比较少的那种）所以我想应该可以和木鱼互相补充。 首先准备一条两斤重的鱼，最好让卖家帮你处理好，这样省事很多。回家之后把鱼肉刮下来，尽量挑干净的鱼肉，然后切成薄片(越薄越好)，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽抓匀腌制二十分钟左右。
接下来准备烧鱼的配料：姜切片、蒜去皮拍碎、葱斜刀切段、小米椒和野山椒分别剁碎备用。（不喜欢吃辣的也可以不放小米椒和野山椒，我只放了一半的量） 再准备一棵青菜，洗净备用。 最后一步开始炒菜了！锅内放油烧热，下姜葱蒜爆香后，放入小鱼干或者虾皮炒出味道，接着倒入小米椒和野山椒炒香，加入一大碗清水或高汤，烧开后再小火炖20分钟。
这个时候就可以把锅端出来煮其他菜了，注意一定要保持沸腾状态，这样更有食欲哦~等锅里的水烧得差不多了，下少许味精和猪油（没有猪油就用植物油吧）调味，然后把事先腌制的鱼片一片片地放入锅中，轻轻推动，防止粘连（如果鱼片一入锅就全部黏在一起了也没关系，最后还是会散开的）；鱼片熟透后，撒上葱花即可出锅。
这是一道很费时的菜肴，但味道真的很赞！我一般会在晚上睡觉前把食材准备好，放在电饭煲里预约煮饭，早上起来就可以直接下锅煮鱼片啦～