宽面条怎么做最好吃？
作为一个土生土长的北方人，我对宽面条可是情有独钟。以前上学的时候，中午时间紧任务重，来不及回家吃饭。就会带个馒头和卤蛋去学校，然后在教室里面啃。不过我总是不忘记在教室后面扔一把面条（用自带的饭盒装点热水就可以泡了）。那会我们班有个同学特别爱吃面，看到我就问“又给我们留面了呢”。
其实这做法挺简单的，只要注意几个小细节就可以了。 第一点就是要选合适的原料。做手工面需要有一定筋道的面粉才好吃，建议用高筋面粉或者全麦粉。不要用普通的中筋面粉。
第二点就是要掌握水和面的比例。一般来说，200克面粉，300毫升水就可以揉成光滑的面团。
第三点就是要让面团充分饧发，一般2个小时就足够了。 第四点就是切面了，这个没有什么技巧可言，刀工是否过硬也不是很重要。总之，面片不能太厚也不能太薄。过厚的话容易成熟不充分，过薄的话很容易熟过头。 第五点就是要烫面了。把切好的面片放在开水里迅速烫一下，然后捞出过凉水。这样才能保持面片的劲道。
第六点就是要煮面了。锅里放足够的冷水，然后把面条放进去，煮至熟透。注意不要煮沸，不然面条会夹生。 第七点就是要拌油了，这一步可以说是锦上添花。如果放了橄榄油之类的油脂，面条会更香更好吃！
以上就是自制手擀面的全过程，你学会了吗？