怎么清炖羊肉好吃？
在新疆，人们最常用的方法是煮制。将清洗干净的羊肚（或带骨的整只羊）放在锅中煮熟后切成条状，与洋葱、辣椒等蔬菜一起翻炒即可食用。这种吃法简单易学，适合在家中自制，也是新疆人最常选择的炖煮方法之一。 还可以选择用高压锅来制作，先将羊腿放入锅中加入适量的水，盖上锅盖，开大火煮开，转小火慢炖半小时左右；然后取一砂煲，放入切好的胡萝卜块和洋葱块，再加入少许冰糖提鲜增香，最后倒入炖好的羊汤，加盖盖上沙煲的盖子小火焖至胡萝卜软烂即可。
1. 洗净羊肉后，加入姜片、葱段、料酒焯水20分钟; 2. 捞出沥干水分备用; 3. 大火加热炒锅中的油至7成热，放入花椒、干辣椒爆香，再下入焯过水的羊肉煸炒片刻； 4. 接着调入老姜、大蒜、八角、桂皮继续翻炒约5分钟； 5. 再加清水没过表面，以没过食材1厘米为宜； 6. 调入盐调味，加盖大火烧开后转中小火炖煮约1小时; 7. 最后调入鸡精、胡椒粉调匀后即可出锅盛盘~ 特点：鲜香可口，营养丰富！ 注意点：
① 最好选用新鲜的羊肉，这样口感才佳！
② 在做清炖羊肉时一定要加些萝卜，其味甘甜爽口，可以去除膻腥味。
③ 在炖煮时最好不要加茶叶，因为茶叶中含有鞣酸，会与羊肉中的蛋白质结合生成一种不易消化的物质，使羊肉变成一种不易消化的沉淀物，从而影响营养素的吸收和利用。 其实啊，我觉得清炖的做法很简单，关键是调料的配比，只要掌握好量，就一定能做出好吃的羊肉啦～而且这样做出来的羊肉没有多余的油脂，吃着也不会觉得腻，反而很清爽呢！我平时就喜欢自己做来吃，每次都会做上一大盆，连着吃上好几天都不会腻味呢～大家要是喜欢的话也可以试试哦～ 以上就是我的全部介绍内容啦，希望能帮到大家吧！如果你也觉得还不错的话，不妨点个关注支持一下吧～嘻嘻嘻…