排骨炖炖玉米好吃吗？
当然好吃啊！ 这是很家常的菜，也很普通，只要把食材准备好，调料放好，小火慢慢炖着就行了，过程是很简单的。不过想要做到好吃可就有点门道了~ 排骨选择仔排或者肋排比较好，要带少量瘦肉，不能太瘦，否则口感会发柴。
剁成小块，用清水浸泡出血水，期间换两次水（血水是腥味的主要来源，一定要清洗干净）。泡好后捞出来沥干水分备用。 这里有个小知识点可以分享下哦～在炖肉的时候，如果加入几颗八角，香味会更浓郁，更诱人食欲。
玉米我比较喜欢甜脆的，所以选择了水果玉米，切成块状，不要太大块，不然不易煮熟煮透。 如果有时间的话可以用冷水将切好的玉米和排骨一起下锅煮，水中加入葱姜、料酒去腥。煮开后继续煮五分钟左右，然后再捞出来冲洗干净表面浮沫（这个过程可以让肉质更加鲜嫩）。
炖锅中加入适量油，烧热后加入冰糖，小火炒糖色（这一步可以让肉质更加酥软香甜）。 我用的是老式高压锅，没有高压锅的同学也不用愁，用普通的砂锅或者铁锅炖也可以，就是炖的时间比较长一点而已。
加入排骨和玉米后，一次性加足冷水，中途不要再加水或开水。因为加热水很容易导致肉质收缩变硬。 开始炖吧！大火烧开之后转小火慢炖，直到排骨熟烂（大概一个小时左右）。最后根据口味加盐调味就可以了。
这道汤品很好喝，清淡不油腻，鲜甜味美，唇齿留香。而且营养价值也非常高，有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人食用。