如何做家常奶油蛋糕？
1、制作蛋黄糊。低筋面粉过筛、牛奶和黄油倒入奶锅加热、搅拌至黄油融化，将加热的牛奶倒入低筋面粉中搅拌均匀，加入蛋黄和几滴柠檬汁搅拌均匀，再加入融化的黄油搅拌均匀。
2、制作蛋白霜。蛋白加入几滴柠檬汁打发至粗泡时加入三分之一的糖，搅拌至糖溶解再加入三分之一的糖，最后加入剩余的糖，将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩状即可。
3、制作蛋糕糊。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
4、烘焙蛋糕。将蛋糕糊倒入模具中，用力墩两下来消除气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度40分钟即可。