酒酿配什么好吃？
作为一个从小在江南长大的人，米酒是记忆中春节、元宵、清明等节日必不可少的美食之一。 清甜的米香夹杂甜蜜的醪糟味弥漫在屋子中，让人不自觉地沉醉在其中。 用勺舀起放入嘴中慢慢咀嚼，酒酿甜甜的味道在嘴巴里化开，一口下肚从胃里暖起来，浑身都舒坦。 不过在外面的超市中买的酒酿大多是直接装在瓶子里售卖的，想要吃到地道的还要自己在家做起来。 那么，你知道怎么做吗？
今天就为大家介绍一下如何制作美味的酒酿。 食材准备：江米（糯米）500g、凉水适量、甜酒曲3g
1、将米淘洗2遍，放入锅中加入凉水（水量没过米面约2-3cm）浸泡半小时；
2、换水再次清洗，然后控干水分装入锅中，大火烧开后转小火煮制6成熟时，拌入甜酒曲均匀搅拌盖上盖子；
3、发酵8至12个小时后打开盖子，可以看到酒酿已经发酵好，表面有一层浓郁的酒香味儿浮着。 这时就可以盛出来享用了，如果想要口感更好可以适当加点凉白开或者牛奶调匀了吃。
吃不完的可以装入容器内密封好，放冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。 喝的时候可以根据个人口味适当加点白糖或者是果干一起饮用。
除了直接食用外，还可以用它做成点心、小零食等等。 比如我最喜欢吃的酒酿小圆子就非常好做。 准备好大米粉和木薯淀粉，按照1：1的比例混合在一起后加入适量的水调成糊状上锅蒸20分钟左右即可。 在锅中加入适量的清水，再放入切好的水果条，最后倒入做好的小圆子煮熟就可以了。
这样一碗热腾腾的甜点就做好了，一口咬下去软糯香甜，味道棒极啦！ 你也赶紧动手做起来吧~