猪生肠炒什么比较好吃？
炒韭菜啊，我姥姥炒的这个最好吃了，我每次回老家都吃这个。 配料：鲜猪大肠（生的就行）、韭菜、姜、花椒、醋、盐、酱油 做法：
1.把大肠放入冷水锅中，加生姜、花椒煮片刻，去除腥味和杂质，捞起沥干；
2.将大肠切成薄片备用；
3.炒锅烧热后倒入适量油，烧至六成热时，放入切好的大肠翻炒，待大肠熟透后，加入韭菜段和盐，翻炒均匀即可出锅装盘了。 在炒制过程中，要注意掌握好火候和节奏，不要太过焦糊，影响成菜口感和质量。 如果喜欢辣口味的，可以加点干辣椒一起炒，味道也是杠杠滴！ 不过要注意的是，买回来的大肠一定要清洗干净，不然有脏东西和油脂，影响食欲。清洗的大肠，你可以做熟以后尝尝，如果还是有异味，那就说明没有清洗干净，还是得反复清洗至无异味为止。