2.5小时，做了两笼小甜品，真的超棒的！ 先放紫薯泥 把紫薯去皮切片，上锅蒸软，压成泥状。 我这盆有点干，所以加了点牛奶调一下。 其实加水加牛奶调稀一点都可以的，我主要是想保留一点颗粒感就稍微留了一点。（其实还可以更稀一点）
接下来就是重点！倒豆浆！ 我用的是九阳的破壁机，打得很细腻，像丝滑的酸奶一样。如果担心有粒感的话可以过筛一遍。 然后就是最重要的步骤了！！！蒸！ 锅里铺上油纸防粘，把糊糊倒进裱花袋里，在油纸上挤出漂亮的花形。
我是用六寸的蛋糕模来蒸的，这样方便取出。 上锅蒸20分钟，焖5分钟即可出锅~ 最后可以在表面撒点杏仁碎或者糖桂花更好吃哦～ 香香甜甜软糯糯的，超好吃！！！
孙可欣优质答主宽苕粉在湖北农村几乎家家自留地或房前屋后小园子都有栽种，冬末收获后挑上重担翻山越岭，挑到100多公里外的恩施，用苕粉挑换苞谷等杂粮。
每年秋冬季节市场也时有出售，价格不高，仅零售价三元多一斤，是价廉物美，营养丰富，无任何污染的绿色食品，用它煮熟蘸黄豆酱菜蒸肉吃，既当菜又当粮更是农民冬春时节的当家饭。
原料特点：宽苕粉因形状粗宽而得名，每根长约六七寸，宽厚近一寸，有尺把宽的四方苕坨，也有二三斤重的整坨。
呈红褐色，因是鲜苕汁加工而成，有浓郁的苕香清香味，煮熟的苕粉又柔软有弹性，粘而不腻，滑嫩润滑。
制作方法：宽苕粉烹饪方法多系热炒或干烧，热炒时须先用开水氽熟（时间不宜过长）再与各种荤素原料炒制；干烧时须切成厚片，先用油煎黄再加入佐料煨烧。
烹饪要点：1、氽制苕粉时水要宽（苕粉不能露出水面），火要小（水沸即熄火，闷至苕丝柔软即可）以防粉条相互粘结或外烂里面夹心不熟。
2、与肉类合烧时，肉只能切片和丁不能切丝（因为苕丝长，烧好后粉条的长短必须和原料相若），因生条粉很难入味，烧肉时应先将肉烧入味后，再放入苕粉烧制。
3、一般菜肴烧制苕粉宜少不宜多（一般三两肉放一两苕粉），因苕粉烧熟吸尽汤汁粘性增强，原料过多苕粉不够，汤汁耗干后很难翻身使底面受热均匀，且不易收干汁。
4、苕粉不宜用油煎，因粉条厚宽煎不黄，而且苕粉含水多煎时极易溅油。
使用技巧：宽苕粉一般不宜和其他菜合烧，可用肉丝合炒。
