风味小鱼怎么制作方法？
现在因为环境的污染，野生的小鱼小虾变的很难找了，所以市场上都是养殖的，加上各种添加剂，吃起来对身体是有一定的危害的，所以建议大家多吃点野生小鱼，今天小编教给大家的就是风味小鱼怎么制作方法，自己在家里可以做了吃，非常的美味和健康，跟着小编来学习一下吧。
取4斤左右的鱼，洗净后放进锅里，加入6斤左右的洗净水，以中火炖煮，水不开；边煮边把漂浮的泡沫捞出来，直至水清为止。这时再放进4钱以上的食醋，文火煮开，起锅后放上干红椒和花椒。用这种水煮的豆腐又嫩又滋味。
取2斤左右的鱼洗干净，切成3段，每隔1.5厘米左右打一字刀。再放进6饭碗的清水中，放进适量料酒去腥。放在锅内煮，开了后再关火。捞出，沥干水分。最好把水滗干净，留一点滴水。然后把鱼放入。再倒进刚烧好的热水。把鱼肉和鱼骨分开。可以把鱼放一点盐，然后搅拌。把搅拌好的鱼丸捞出来。这个时候可以在煮面条。然后把面条挑出来，把剩下的鱼丸放回锅里，加一点点开水，接着煮。
买回鲤鱼，去鳞去鳃后，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。将切好的鱼块放入碗内，加盐、味精、料酒、葱、姜拌匀；锅中放油烧至六成热，将鱼炸成金黄色。若做腌鱼，炸时注意保护眼睛；将炸好的鱼块码入盘内。
把以上的全部材料：小鱼、生姜、大蒜切成小块后，与米粉一起拌匀。放适量酒、盐拌匀后倒入锅内，烧开。改小火焖煮20分钟，撒葱后再煮5分钟即可。煮好后的风味小鱼盛出即可食用。
做法：1、鱼头鱼骨切成段，备用。2、热锅热油，将切好的姜，蒜煸出香味，将姜，蒜捞出，放入鱼头、鱼骨翻炒。3、香味出来后将鱼起锅，备用。4、另起锅，热饭后，放入葱花，将事先调好的墨鱼肉搅拌入内，大火煸炒。5、闻到香味后，将鱼起锅，盛入盘内，点缀红椒即可。
以上就是风味小鱼怎么制作方法的全部介绍，方法很简单，相信大家都学会了，不过最重要的还是调料的配制，希望大家试试这个方法，一定让您胃口大开。