冬季什么海鲜好吃？
作为一个在沿海城市生活了近5年的北方人，除了鱼虾蟹贝之类常见的海鱼，还有不少“奇葩”的野生鱼类让我念念不忘。 接下来推荐的这些鱼，有些现在正是肥美鲜香的时候，而现在吃正是最好的选择；而另一些则到了季节才会上市，稍不注意就可能错过一年…… 无论哪种，它们都有一个共同的亮点——鲜！建议大家看完这篇文章就去海边溜一圈，保证你吃了还想再吃！ 1、毛蚶（春末夏初） 价格：20元/斤 新鲜毛蚶的价格一般都比较稳定，20块钱左右一斤。买回来的毛蚶放在清水中漂洗几遍，清洗干净后就可以煮着吃或者涮火锅了。 吃法很简单，但是味道却很赞，尤其是刚出锅滚烫的毛蚶，蘸着酱汁品尝，那滋味简直美妙极了~~
2、泥鳅（春季） 价格：30元/斤 在我的老家，有谷雨捏泥鳅的传统。到了谷雨这一天，家家户户都会有大人小孩一起用手捏泥鳅的画面。把泥鳅捏好之后，再放到锅里油炸，香脆可口。
而在城里，新鲜的泥鳅可以直接用清水加少许盐泡一下，再用清水冲洗干净，做汤、炖肉都可以。 如果你喜欢吃咸食，也可以试试南方的腌咸菜做法，把洗净的泥鳅用食盐腌制起来，然后放入坛子中封存，两三天后即可取出做菜食用。因为经过腌制，其中的蛋白质更容易被人体吸收。
3、黄喉（春季） 价格：40元/斤 黄喉其实是指主动脉弓部分，一般来说，颜色越白的黄喉质量越高。将黄喉用清水冲洗干净后，下锅炖煮即可。
如果喜欢嚼劲十足的口感，可以烫熟后直接蘸着吃；如果追求软嫩细腻的口感，那就煮得久一点。不管哪种吃法，都别有风味。
4、海蜇头（夏季） 价格：70元/斤 买回来的海蜇皮用清水浸泡几个小时，期间记得换几次水，让其中的有害物质充分渗透出来。然后刮去表面的黏液，反复冲洗干净直至没有滑腻感为止。 海蜇皮的吃法很多，简单焯下水就可以直接蘸着酱吃，或者凉拌，做成酸辣呛口的海蜇头，也是不错的选择。如果觉得吃不了生海蜇头的腥味，可以在烹调时加点白酒和醋消除异味。
5、皮皮虾（春季） 价格：80元/斤 在我看来，皮皮虾的味道要比螃蟹鲜美得多，而且价格也相对便宜。 买回来的皮皮虾不用清洗，直接下锅煮熟就可以了。当然，如果你想吃口味重的，也可以在蒸煮前用淡盐水浸泡半个小时，这样也能达到去泥沙的效果。
6、海兔（春季） 价格：100元/斤 关于海兔，还有一个传说：在远古时代，渔民出海打鱼总是惊涛骇浪，有去无回。于是，当地百姓到海上祭祀龙王，祈求平安。没想到，几天后船依旧沉没，人们悲痛万分之时，发现龙王送给他们的海兔在哭泣，原来是它为人们担了灾祸。从此，每逢清明，人们都会祭海祈福，这道美食也由此流传下来。 做海兔最好吃的做法，莫过于姜葱炒海兔，鲜嫩的海兔混合着辛辣的葱姜，美味又健康~