玉米豌豆胡萝卜什么菜？
我们国家的膳食搭配有准则，要求每日保证吃够蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼虾、禽畜等五大类食物。在五大类食物中，第一类食物是碳水的来源，第二类食物是蛋白质的来源，第三类食物是维生素和矿物质的来源，第四类食物是高脂肪的来源，第五类食物是膳食纤维的来源。日常膳食中，这五大类食物应该是均衡分配，适量摄取，才能满足人体正常的生化反应。
但现如今，很多人吃蔬菜都是敷衍了事：炒菜不放葱，觉得没什么味道；吃豆腐只吃豆腐，白菜瘦肉丝毫不卷；吃薯条只是享受脆感，番茄沙司却是不沾一滴……
不是菜不好吃，而是我们的食谱太单调。美国营养师柯林•坎贝尔在《美食圣经》中提出“多样化饮食”的概念，也就是同一类食物我们要吃多种不同做法的，蔬菜也是如此：甜酸苦麻辣的，生拌熟炸煨炖的……
一道完美菜肴要做到“色香味俱全”，而很多蔬菜虽好吃，却只有“一味”。如何改变这种状况呢？营养师的菜谱原则是：同类食物多样化，烹调方法多样化，其他食物适度调整。
玉米、豌豆和胡萝卜其实都是非常健康的菜品，只是因为人们的食谱太单调，使得这三样看起来像不相干的食物。其实，胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A能改善皮肤细胞营养，让皮肤更加光滑，胡萝卜炒蛋就是这样一道美味的菜肴。而玉米淀粉可以帮助面粉发酵，让做出来的馒头、饼等食物口感更好；在煮肉的时候加一点玉米淀粉，可以让肉的味道更鲜嫩，也可以用来勾芡，让汤汁营养粘稠，滋味诱人。
这样的搭配，既可以给身体补充足够营养，吃起来也有滋味。柯林•坎贝尔在《美食圣经》中特别强调，我们每顿饭至少要保证有10种食物。所以，玉米豌豆胡萝卜不仅是菜，还能为我们的餐桌增添滋味，提供营养。